Une invitation au plaisir des saveurs
Découvrez une cuisine raffinée où tradition et créativité se rencontrent. Notre Chef Alessandro Bianchi sublime les produits du terroir avec des touches italiennes délicates, pour une expérience gustative inoubliable.
Laissez-vous tenter et explorez nos plats soigneusement préparés avec passion.
Bonne dégustation !
ENTREES
Salade verte ou salade mêlée
Vinaigrette passion - mangue
CHF 8.00 / 12.00
Velouté de pomme de terre, oeuf d'Icogne 64°C
Truffe et crumble de noisette
CHF 24.00
Cromesquis de chèvre croustillant
Viande séchée du Valais , betterave et mangue
CHF 24.00
Gambas nacrées, flan de pois chiche
Pickels de légumes et paprika fumé
CHF 26.00
Noix de St Jaques poêlées, panais vanillé
Condiment agrumes et jus d'écorce réduit
CHF 28.00
Foie gras mi-cuit, chutney poire
Brioche toastée
CHF 30.00
PÂTES ET POISSONS
Risotto Carnaroli "Meracinque" au bleu du Valais
Perches de Löe rôties à la sauge
CHF 38.00
Rigatoni à la Carbonara
parfumé a la truffe
CHF 34.00
Tartare de saumon "Suiss Alpine"
Avocat, citron vert toast et frites
CHF 40.00
Cbillaud confit
beurre à la mandarine
artichauts braisé
CHF 46.00
VIANDES
Filet de boeuf, sauce à la moelle
rösti de pomme de terre
légumes d'hiver
CHF 50.00
Supplément Rossini
CHF 9.00
Côte de veau sautée aux champignons
Pommes sautées et légumes d'hiver
CHF 55.00
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Souris d'agneau confit au thym
Lègumes racines
CHF 48.00
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Poitrine de porc "Krauter Schwein"
Laquée au teriyaki
Packchöi sauté et sésame noir
CHF 46.00
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Selle de chevreuil Grand - Veneur
CHF 120.00 (pour 2 personnes)
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TARTARES
Le Classique
Viande de bœuf coupée au couteau, échalote,
cornichon, persil, huile d’olive
et de nombreux ingrédients au secret bien gardé
CHF 38.00
Le Monument
Tartare « Le Classique » agrémenté de
Grana Padano, truffe, pignons de pin et huile de truffe
CHF 40.00
Le Stéphanie
Tartare Le Monument avec du foie-gras
CHF 42.00
Le Rossini
Tartare « Le Classique »
agrémenté d’une escalope de foie gras poêlée et truffe
CHF 45.00
Nos tartares sont accompagnés de toasts et de frites.
POUR LES ENFANTS
Assiette de pâtes
CHF 15.00
Pépites de poulet, frites et légumes
CHF 15.00
Poisson pané maison, frites et légumes
CHF 15.00
Saucisse de veau, frites et légumes
CHF 15.00
Steak, frites et légumes
CHF 18.00
Toute notre carte peut être déclinée en portion "enfant" pour les petits gourmands !
DESSERTS
Palette de glaces et sorbets
CHF 12.00
Tiramisù
CHF 14.00
Gâteau pommes confites ganache camomille-safran
glace rhum-raisin
CHF 15.00
Choux " gourmandise noisette "
CHF 15.00
Ananas caramélisé
sorbet moijto et menthe fraîche
CHF 15.00
Moelleux au chocolat Grand Cru "Las Lomas"
Coulis d'agrumes
CHF 16.00
Assiette de fromages de la région
CHF 16.00
Glaces et Sorbets :
Vanille, Chocolat, Fior di Latte, Mocca, Pistache
Caramel beurre salé, Noisette, Rhum-raisin
Abricot, Poire, Citron,
Fruit de la passion, Myrtille Moijto
CHF 4.50 la boule
MENU SURPRISE
Vous aimez les surprises ?
Nous vous proposons un menu de saison
élaboré selon l’arrivage.
Cette formule est valable pour l’ensemble de la table.
Le menu peut être composé de 3 ou 4 plats.
Nous vous conseillons volontiers sur les vins en accord avec nos mets.
MENU DE 3 PLATS
CHF 80.00
MENU DE 4 PLATS
CHF 100.00
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