Une invitation au plaisir des saveurs
Découvrez une cuisine raffinée où tradition et créativité se rencontrent. Notre Chef Alessandro Bianchi sublime les produits du terroir avec des touches italiennes délicates, pour une expérience gustative inoubliable.
Laissez-vous tenter et explorez nos plats soigneusement préparés avec passion.
Bonne dégustation !
ENTREES
Salade verte ou salade croquante
Vinaigrette passion - mangue
CHF 8.00 / 12.00
Crème de courge pain d'épices
Chevre de Grimisuat
CHF 20.00
Gnocchi à la courge , fondue au fromage de Lens
Poêlée de champignons
CHF 24.00
Calamar rôti epuma d'haricots coco
Granny Smith
CHF 25.00
Saumon de Lostallo légèrement fumé
Yaourt à la greque, pickels de noisette
CHF 26.00
Terrine de gibier au lard de Colonnata et pistache
Salade de chou rouoge et vinaigrette de raisinet
CHF 28.00
Marbré de foie gras , viande séchée du Valais
Pain brioché et confiture de raisin
CHF 30.00
PÂTES ET POISSONS
Risotto "Meracinque"
Betterave et Saint-Jacques
CHF 36.00
Mezze maniche alla carbonara
parfumé a la truffe
CHF 34.00
Tartare de saumon - Avocat, citron vert
Toast et frites
CHF 40.00
Pavé d'ombrine rôti
Topinanbour, bisque de crustacés
et pommes safranées
CHF 46.00
VIANDES et CHASSE
Filet de boeuf, sauce Syrah , échalote confite
Mille feuille de pomme de terre
CHF 50.00
Supplément Rossini
CHF 9.00
Côte de veau rôti aux herbes
Pommes sautées et légumes oublié
CHF 55.00
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Côtelettes de sanglier aux champignons
CHF 48.00
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Médaillon de cerf aux fruits secs
sauce à la myrtille
CHF 50.00
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Selle de chevreuil Grand - Veneur
CHF 120.00 (pour 2 personnes)
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TARTARES
Le Classique
Viande de bœuf coupée au couteau, échalote,
cornichon, persil, huile d’olive
et de nombreux ingrédients au secret bien gardé
CHF 38.00
Le Monument
Tartare « Le Classique » agrémenté de
Grana Padano, truffe, pignons de pin et huile de truffe
CHF 40.00
Le Stéphanie
Tartare Le Monument avec du foie-gras
CHF 42.00
Le Rossini
Tartare « Le Classique »
agrémenté d’une escalope de foie gras poêlée et truffe
CHF 45.00
Nos tartares sont accompagnés de toasts et de frites.
POUR LES ENFANTS
Assiette de pâtes
CHF 15.00
Pépites de poulet, frites et légumes
CHF 15.00
Poisson pané maison, frites et légumes
CHF 15.00
Saucisse de veau, frites et légumes
CHF 15.00
Steak, frites et légumes
CHF 18.00
Toute notre carte peut être déclinée en portion "enfant" pour les petits gourmands !
DESSERTS
Palette de glaces et sorbets
CHF 12.00
Tiramisù
CHF 14.00
Mousse pruneau- canelle
CHF 15.00
Panna cotta au coing , sablé au grué de cacao
Glace à la chartreuse
CHF 15.00
Espuma de châtaigne, financier et passion
CHF 15.00
Moelleux au chocolat Grand Cru "Las Lomas"
Glace à la noisette
CHF 16.00
Assiette de fromages de la région
CHF 16.00
Glaces et Sorbets :
Vanille, Fraise, Chocolat, Fior di Latte, Mocca, Pistache
Caramel beurre salé, Noisette, Canelle , Chartreuse
Abricot, Poire, Citron,
Fruit de la passion, Myrtille
CHF 4.00 la boule
MENU SURPRISE
Vous aimez les surprises ?
Nous vous proposons un menu de saison
élaboré selon l’arrivage.
Cette formule est valable pour l’ensemble de la table.
Le menu peut être composé de 3 ou 4 plats.
Nous vous conseillons volontiers sur les vins en accord avec nos mets.
MENU DE 3 PLATS
CHF 80.00
MENU DE 4 PLATS
CHF 100.00
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